Bizcocho de plátano

INGREDIENTES

• 3 huevos enteros
• Un yogur griego o un yogur natural de 125 g
• 3 medidas del envase del yogur de harina
• 1 medida de aceite de girasol o de oliva suave
• 1 medida de azúcar (se prueba para dejarlo de dulce al gusto de cada uno)
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura en polvo de 16 g
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de canela
• 2 plátanos
• Mantequilla para engrasar el molde
• Azúcar glas para decorar
• Molde rectangular de 25 cm de largo x 10 cm de ancho x 7 cm de alto

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE PLÁTANO

• Lo primero ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo.
• En un recipiente echamos los huevos, la pizca de sal y el azúcar. Se bate muy bien, luego añadimos el yogur y el aceite, seguimos mezclando muy bien. Después echamos la cucharada de miel y la cucharadita de canela, seguimos batiendo todo y añadimos la harina junto con la levadura tamizada. Batimos hasta que esté todo muy bien mezclado y sin grumos.
• Le añadimos los dos plátanos cortados en rodajas finas, mezclamos con la masa con unas varillas, para que quede todo integrado. Echamos la masa en el molde muy bien engrasado con mantequilla, lo meto al horno y dejamos que vaya subiendo. Si vemos que se tuesta mucho por arriba, bajamos un poco la temperatura o le ponemos un trozo de papel de aluminio por encima para que no se queme, a mí me gusta que se tueste un poco por encima, porque luego al comerlo queda crujiente y esponjoso y al llevar el plátano, jugoso.
• Cuando haya pasado 30 minutos, podemos abrir la puerta y pinchar con un palillo en el centro, si sale limpio ya está hecho y si no, se deja un poco más, aproximadamente está hecho en 40 minutos, dependiendo de cada horno.
• Una vez que ya está hecho, apagamos el horno, sacamos el molde y dejamos que enfríe un poco. Lo decoramos con el azúcar glas por encima, lo desmoldamos y lo emplatamos. Se puede comer templado o frío.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 5 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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