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INGREDIENTES (para 12 raciones)
- 4 huevos L
- 250 g de harina de trigo todo uso
- 200 g de azúcar
- 4 manzanas pequeñas
- 1 limón
- 15 g de levadura química en polvo para repostería
- Molde de 30 x 27 cm
- Para el almíbar:
- 100 ml de agua
- 50 g de azúcar
- Papel vegetal
ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE MANZANA
- Lo primero será precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mojamos el papel vegetal y lo colocamos en la bandeja que quede bien adaptado, reservamos.
- Hacemos el bizcocho, pelamos una manzana, le añadimos el zumo de limón, trituramos y reservamos. En un bol ponemos los huevos, el azúcar y con las varillas eléctricas, batimos hasta que blanqueen los huevos.
- Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y la incorporamos al bol donde tenemos la mezcla. Añadimos la manzana que hemos triturado, volvemos a mezclar con las varillas.
- Pelamos y descorazonamos 2 manzanas y las cortamos en láminas finas, las troceamos un poco para que se repartan mejor, las echamos a la mezcla, y mezclamos con una espátula. Sin necesidad de engrasar, echamos la masa al molde y repartimos bien.
- Pelamos y descorazonamos la última manzana, la cortamos en discos muy finos y colocamos los discos encima del bizcocho. Ponemos la bandeja en el nivel más bajo del horno, horneamos durante 30 minutos.
- Hacemos el almíbar dejando que hierva dos o tres minutos. Pintamos el bizcocho y dejamos que enfríe.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 4 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
