Bizcocho de la abuela

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 1 yogur natural o de limón
• 1 medida del vaso de yogur de aceite de oliva
• 2 medidas del vaso de yogur de azúcar
• 3 medidas del vaso del yogur de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química o leudante
• Ralladura de la piel de un limón
• 1 pizca de sal
• Azúcar para decorar

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE LA ABUELA

• En un cazo o sartén calentar el aceite de oliva, cuando empiece a humear retirar y dejar enfriar.
• En un bol añadir los cuatro huevos con una pizca de sal. Montar y cuando empiece a hacer espuma, añadir el azúcar poco a poco sin dejar de montar. Cuando triplique su volumen, añadir el yogur y el aceite de oliva que se ha calentado al principio ya frío, mezclar. Añadir la ralladura de limón.
• Tamizar la harina y la levadura, mezclar con una lengua con movimientos envolventes. Debe quedar una masa esponjosa. Verter en un molde de unos 24 cm encamisado con aceite o mantequilla y después espolvoreado con harina, o como en mi caso que lo forro con papel de horno.
• Meter en el horno previamente calentado a 180ºC durante 45 minutos. Antes de sacar del horno, comprobar si está hecho pinchando con un palillo, si éste sale limpio estará listo.
• Sacar y dejar enfriar 10 minutos, desmoldar y poner a enfriar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.

Receta enviada por  seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día  17 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus,.com

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