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Choco a la plancha
Choco a la plancha y aliñado
12/03/2016
Tostas
Tostas variadas
12/03/2016
Bizcocho con café

INGREDIENTES

  • 175 g de mantequilla ablandada
  • 175 g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla
  • 175 g de harina
  • 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
  • 1 cucharada sopera de café en polvo mezclado con 2 cucharadas soperas de agua hervida enfriada (se puede utilizar de cafetera o de puchero)
  • 1 puñado de nueces peladas
  • Para la compota de manzana:
    • 2 manzanas
    • Azúcar moreno o de caña
    • Agua

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO CON CAFÉ Y NUECES

  • Para la compota:
    • Partir las manzanas y pelarlas.
    • Ponerlas en la olla y añadir un poco de agua (sin llegar a cubrirlas). Añadir el azúcar.
    • Poner la olla y dejarlo 20 minutos desde que sube «el pitorro»,
    • Dejar enfriar y reservar.
  • Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a utilizar. Reservamos.
  • En un bol, mezclamos la mantequilla ablandada y el azúcar moreno. La mezcla debe adquirir una textura de crema ligera y esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, no debemos añadir el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien integrado.
  • Agregamos el extracto de vainilla y batimos hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Añadimos la harina y la levadura tamizadas e incorporamos suavemente hasta que no haya grumos. Añadimos la mezcla de café y las nueces y mezclamos bien.
  • Repartimos la masa en el molde que hemos engrasado y llevamos al horno. Lo tendremos allí unos 35 minutos a 180ºC o hasta que si insertamos una brocheta salga limpia.
  • Para la decoración he incorporado azúcar glas, y mas café por encima, he añadido la compota para dar mas gusto y unos piñones.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

 

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