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INGREDIENTES

  • Olla de cocción lenta o cazuela de barro
  • 1,36 a 1,81 kg de asado de bisonte
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de cebolla picada
  • 1 1/2 tazas de apio picado
  • 1 taza de zanahorias pequeñas cortadas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de tomates picados
  • 5 papas medianas cortadas
  • 3 cucharadas de perejil
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de mejorana
  • 1/2 cucharadita de hoja de laurel seca
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Bisonte asado con verduras

ELABORACIÓN DE BISONTE ASADO CON VERDURAS

  • Pon el aceite de oliva en la olla de cocción lenta. Añade la carne de bisonte y dala vuelta un par de veces para recubrir el asado y el fondo de la olla con aceite.
  • Pica la cebolla, el apio, el ajo y los tomates en un procesador de alimentos. Agrégalos a la cazuela de barro. Prueba tomates enteros del jardín o del congelador, pero también puedes utilizar tomates picados enlatados.
  • Pela las patatas. Corta las patatas y las zanahorias en rodajas de 0,63 cm de espesor. Añádelas a la olla de cocción lenta.
  • Agrega los ingredientes restantes a la cazuela de barro y revuelve bien.
  • Cocina el asado a fuego alto durante 3 1/2 horas, o a fuego lento durante 6 horas.
  • Corta el asado en rodajas y disfrútalo.

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