Bisonte asado con verduras

INGREDIENTES

• Olla de cocción lenta o cazuela de barro
• 1,36 a 1,81 kg de asado de bisonte
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de cebolla picada
• 1 1/2 tazas de apio picado
• 1 taza de zanahorias pequeñas cortadas
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de tomates picados
• 5 papas medianas cortadas
• 3 cucharadas de perejil
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de mejorana
• 1/2 cucharadita de hoja de laurel seca
• 1/2 cucharadita de pimienta

ELABORACIÓN DE BISONTE ASADO CON VERDURAS

• Pon el aceite de oliva en la olla de cocción lenta. Añade la carne de bisonte y dala vuelta un par de veces para recubrir el asado y el fondo de la olla con aceite.
• Pica la cebolla, el apio, el ajo y los tomates en un procesador de alimentos. Agrégalos a la cazuela de barro. Prueba tomates enteros del jardín o del congelador, pero también puedes utilizar tomates picados enlatados.
• Pela las patatas. Corta las patatas y las zanahorias en rodajas de 0,63 cm de espesor. Añádelas a la olla de cocción lenta.
• Agrega los ingredientes restantes a la cazuela de barro y revuelve bien.
• Cocina el asado a fuego alto durante 3 1/2 horas, o a fuego lento durante 6 horas.
• Corta el asado en rodajas y disfrútalo.

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