Berenjenas rellenas

INGREDIENTES

• Cebolla
• Zanahoria
• Calabacín
• Pimiento rojo
• Champiñones
• Tomate
• Un par de lonchas de jamón
• Queso rallado
• Harina para la bechamel

ELABORACIÓN DE BERENJENAS RELLENAS

• He cogido las berenjenas y las he metido en el microondas, en un plato cubiertas de plástico de cocina. Las he tenido 10 minutos.
• Mientras se enfriaba he ido picando toda la verdura muy pequeña y las he puesto a sofreir. Le ponemos sal.
• Cuando las berenjenas estén frías, las vaciamos y las troceamos. Las echamos al sofrito, ponemos el jamón, troceamos y por último un poco de tomate rallado. Dejamos que se haga bien.
• Rellenamos las berenjenas, preparamos una bechamel, lo echamos por encima y ponemos queso. Ponemos al horno sobre 10 minutos.
• Yo la he acompañado con un poco de arroz cocido, salteado con ajos y perejil.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 9 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF