Berenjena infernal

INGREDIENTES

• Carne picada 500 g
• 2 berenjenas
• Tomate frito
• 1/2 cebolla
• Especias varias (orégano, perejil, ajo en polvo, pimienta y pimentón picante.)
• Queso fundido

ELABORACIÓN

• Cojes 2 berenjenas las pelas y las cortas en laminas a lo largo como un dedo de anchas, cada lamina la vacías en forma de cama para después rellenarla de carne. Calientas el horno. Importante primero la parte de abajo. Y metes las berenjenas.
• Pochamos la cebolla y la carne de la berenjena (importante echar antes la berenjena cortada en trocitos pequeños), añadimos la carne, cuando este un poquito hecha la carne añadimos las especias. Lo mezclamos muy bien y cuando este bien hecha la carne, le añadimos el tomate, bajamos el fuego lo removemos bien y lo dejamos reposando un poco.
• Echamos la carne en las camas de berenjena con una cuchara sopera y le ponemos unas lonchas de queso fundido, ponemos la parte de arriba del horno para gratinarlas un poco. Cuando este gratinado retirar.
• Servir.

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