Berberechos en salsa menière al aroma de albahaca

INGREDIENTES

• 1 lata de berberechos
• 1 trozo de puerro
• 25 g de mantequilla
• 1 chorro de limón
• Albahaca picada

ELABORACIÓN DE BERBERECHOS EN SALSA MENIÈRE AL AROMA DE ALBAHACA

• Abrimos la lata, escurrimos el caldo, reservamos, por otro lado escaldamos el trozo de puerro en agua hirviendo, durante 1 minuto sacamos y enfriamos, lo cortamos en juliana y salteamos con un poco de aceite, reservamos.
• Por otro lado, ponemos en un cazo el caldo de los berberechos, el chorrito de limón y le vamos añadiendo, la mantequilla fundida hasta que la salsa no ligue, le pondremos la albahaca picadita para que le dé aroma.
• Montamos la salsa en una copa, ponemos los berberechos, el puerro, dos barritas de pan tostado y listo para servir.

Receta enviada al Concurso de entrantes y tapas con Conservas Serrats 2016

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