INGREDIENTES
- 2 lomos de bacalao
- Tomate
- Pimiento verde
- Cebolla
- Algas
- Pan rallado
- Sal
- Tomate frito
- Aceite de oliva
- Chocolate
- Patatas
- Mantequilla
ELABORACIÓN DE BACALAO CONFITADO CON VERDURAS Y CRUJIENTE
- Esta receta es similar a una que me gusto, pero en vez de ser pescado, era de solomillo y se ha modificado de la original.
- Lo primero es confitar el bacalao, en una temperatura de unos 80ºC, una vez hecho se reserva.
- A continuación en una sartén, echamos aceite y cortamos en juliana la verdura, la cebolla y los pimientos, el tomate en trozos y hacemos una especie de pisto.
- Las algas simplemente las metemos en agua, durante unos minutos y las echamos al final, ya que se pueden comer crudas y como doramos al final ya de paso hacemos las algas.
- Emplatamos el bacalao, la verdura y echamos pan duro rallado con un rallador encima y lo metemos en el horno para gratinar o bien un soplete y quemamos la parte del pan para dejarlo crujiente y tenemos un buen plato.
- Los aros de tomate frito lo hacemos con un biberón y el otro con un toque de chocolate para dar un toque dulce.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
