Arroz tres delicias más sano

INGREDIENTES

• 300 g de arroz de integral
• 300 g de fiambre de pavo adobado sin grasa
• 200 g de guisantes
• Un pimiento rojo
• 2 huevos grandes
• 100 g de brotes de soja
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta molida
• Salsa de soja (opcional)

ELABORACIÓN DE ARROZ TRES DELICIAS MÁS SANO

• Empezamos por poner a cocer el arroz en una olla con abundante agua a calentar, 2,5 medidas de agua por cada medida de arroz. Cuando comience a hervir echamos el arroz indicado en la receta y un poco de sal, y cocinamos aproximadamente 25 minutos. Cuando el arroz este cocido bien lo vertemos sobre un escurridor y lo enfriamos con agua fría, y después dejamos escurrir.
• Después vamos a preparar una tortilla francesa, para lo que batiremos los huevos junto a una pizca de sal y los vertemos sobre una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, y hacemos la tortilla y la apartamos. Cortamos también el jamón cocido en trozos de tamaño mediano y lo reservamos. Ponemos a escurrir los guisantes de lata, y por último lavamos y troceamos el pimiento.
• Cuando tengamos todos los ingredientes ya preparados tal y como hemos ido indicando, vamos a coger una sartén amplia con un poco de aceite de oliva virgen y pondremos a saltear el pimiento, con un poco del sal, añadiremos el pavo troceado y cocinamos unos 4-5 minutos. Luego añadimos los guisantes y dejamos cocinar otros tantos minutos antes de agregar el arroz y salpimentar al gusto, para dejar a fuego suave unos minutos salteando todos los ingredientes hasta que queden bien hechos. Se puede añadir una cucharada de margarina para saltear en ella el arroz, le da un toque muy rico.
• Añadimos la tortilla cortada en trozos unos minutos antes de finalizar, a la que puedes añadir opcionalmente un chorrito de salsa de soja para dar más sabor.

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