Arroz pobre

INGREDIENTES

• 1/4 kg de higaditos
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 trozo de pimiento verde
• 1 pechuga de pollo
• 1 cucharadita de pimentón
• Arroz (1 taza por comensal)
• Caldo de verduras (2 tazas y media de caldo por cada taza de arroz)
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• Comino en polvo
• Pimiento morrón

ELABORACIÓN DE ARROZ POBRE

• En una cacerola, se pocha media cebolla, 3 dientes de ajo, un trocito de pimiento verde.
• Cuando está bien rehogado, se añaden los higaditos, ya picados y limpios, y una pechuga de pollo a trozo, se rehoga todo bien.
• Se añade una cucharadita de pimentón y el arroz para que se rehogue. Se cubre con caldo de verduras. (dos y media medida por una de arroz ), una hoja de laurel y a cocer.
• En el último minuto se pone un machado de ajo y comino y unos pimientos morrones. Debe quedar caldoso.

Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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