Paella de conejo

INGREDIENTES

• 500 g de conejo
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 ajo
• 1 tomate
• 130 g de arroz
• Guisantes
• Zanahoria baby
• Pimiento morrón
• Colorante alimenticio
• 500 ml de agua
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN DE PAELLA DE CONEJO

• Salamos el conejo y lo doramos a fuego fuerte, en una paellera con un buen chorrito de aceite, una vez dorado lo sacamos y reservamos.
• Luego ponemos el pimiento y cebolla bien picadito, cuando esté un poco doradito, agregamos el conejo, le damos unas vueltas y a continuación, el tomate bien picadito y dejamos unos minutos que se haga.
• Mientras tanto en un mortero, majamos el ajo y agregamos un poco de agua, y a continuación lo agregamos a la paellera, seguido la zanahoria y guisantes y dejamos cocer a fuego bajo para que se ponga tierna la carne.
• Una vez se consuma todo el caldo, agregamos el arroz y el colorante alimenticio lo movemos a fuego fuerte hasta dorarlo, una vez dorado, agregamos los 500 ml de agua hirviendo y el pimiento morrón, y rectificamos de sal, dejamos cocer a fuego medio 20 o 25 minutos.

Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF