Arroz de mamá al Pedro Ximenez

INGREDIENTES

• 1 o 2 pechugas de pollo
• 1 vaso de arroz por dos de agua
• Zanahorias
• Guisantes
• Pimiento verde y rojo
• 1 cebolla
• Dientes de ajo
• Laurel
• Nuez moscada
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Pedro Ximenez o vino blanco

ELABORACIÓN DE ARROZ DE MAMÁ AL PEDRO XIMENEZ

• Rehogamos cebolla (picadita), ajos en laminas, pimiento verde y rojo (picaditos) y laurel.
• Incorporamos el pollo previamente sal pimentado y le agregamos la nuez moscada.
• Dejamos que se haga todo un poco y agregamos un vaso de Pedro ximenez, lo dejamos reducir con todo los ingredientes y seguidamente le añadimos la zanahoria y los guisantes, los dejamos hasta que este el pollo hecho y la verdura.
• Agregamos el arroz y movemos para que no se nos pegue luego, una vez todo ligado, echamos el agua removemos y dejamos hasta que se haga el arroz, un cuarto de hora así (según como os guste el arroz).
• Esta receta la hacia mi madre con vino, pero desde que yo le agregué un día el Pedro Ximenez le dio un sabor rico rico y desde entonces, lo hacemos así!

Receta enviada al Concurso de Recetas Día de la Madre 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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