Arroz meloso con ternera

INGREDIENTES (para 6 personas)

• 600 g de ternera
• 1 zanahoria
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 trozo de puerro (solo lo blanco)
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta molida
• 2 pimientos verdes
• 1/2 pimiento rojo
• 1 trocito de cebolla
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1/2 vaso de manzanilla
• 1 toque de cúrcuma
• Laurel
• Arroz

ELABORACIÓN DE ARROZ MELOSO CON TERNERA

• Poner la olla con el aceite a calentar y salpimentar la carne. La sellamos, la sacamos a un bol y agregar las bresas cortadas toscamente y rehogamos.
• Añadir el tomate frito y lo dejamos como 3 minutos. Lo sacamos todo menos la zanahoria y lo trituramos. Volver a la olla con el refrito y agregar la carne.
• Poner el laurel, rehogamos y añadir el vino. Dejamos que se evapore el alcohol y poner agua. Cerramos la olla 12 minutos.
• Agregar el arroz, lo dejamos 20 minutos y listo.

Receta enviada para el Concurso de Arroces Verano 2019 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Hotel La Torre

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