Arroz con pulpo

INGREDIENTES

• Pulpo
• Sal
• Cebolla
• Ajo
• Laurel
• Aceite
• 3 tomates
• Arroz de grano largo
• Cilantro picado

ELABORACIÓN DE ARROZ CON PULPO

• Primero cocemos el pulpo, es conveniente que sea congelado previamente. En caso de que lo compréis fresco, para cocerlo no hay muchos trucos, se pone en agua hirviendo, se zambulle el pulpo 3 veces (este truco es para que no se le salte la piel), el pulpo debe cocerse durante 40 minutos, se le echa sal, solo al final para que no se endurezca. Guardamos el agua de cocer el pulpo y troceamos el pulpo.
• Hacemos un sofrito con cebolla, ajo, laurel y aceite. A continuación le echamos 3 tomates desmenuzados o tomate frito, ponemos el arroz, que deberá ser de grano largo. Dejamos que el arroz se haga un poco y vamos añadiendo el agua de cocer el pulpo, deberá quedar un arroz muy caldoso.
• Cuando esté casi cocido el arroz, le echamos el pulpo y lo dejamos hasta que el arroz esté hecho, sin dejarlo cocer en exceso, que pierde la gracia. Verificamos que este bien de sal, ojo si le habéis puesto sal al pulpo al cocerlo. Le echamos cilantro picado encima y servimos. Que aproveche.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 5 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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