Almejas guisadas

INGREDIENTES

• 500 g de almejas
• 1 puerro
• 50 ml de vino blanco
• 100 ml de agua
• 2 hojas de laurel
• 1/4 de limón
• Sal

ELABORACIÓN DE ALMEJAS GUISADAS

• Limpiamos bien las almejas para quitarle toda la arena posible. Las ponemos en un bol bien tapadas con agua y un par de cucharadas de sal para dejarlas en remojo de 2 a 3 horas. Cambiamos el agua cada hora.
• Quitamos la parte verde y la raí­z al puerro, cortamos horizontalmente, lavamos bien y lo cortamos en rodajas.
• En un cazo pequeño, ponemos el agua, el vino, las almejas, el limón, el puerro, las hojas de laurel.
• Tapamos y cocemos unos 5-8 minutos, a fuego fuerte, hasta que las almejas se abran por efecto del vapor.
• Pescamos las almejas y el puerro, servimos y sazonamos por encima.

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