INGREDIENTES
- 4 alcachofas
- 500 g de carne de ternera para guisar
- 1/2 cebolla
- 3 zanahorias
- 1/2 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 patata
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de vino tinto
- 1 l de caldo de carne
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS CON CARNE GUISADAS AL VINO TINTO
- Limpiamos las alcachofas quitando las hojas duras y aprovechando el tallo, se cortan en cuartos y las dejamos en un bol de cristal con agua y un poco de limón para que no se oxiden, las dejamos media hora y reservamos.
- Echamos la carne en olla o cazuela con un poco de aceite y la sellamos, posteriormente se añade la cebolla, los ajos, el puerro y el pimiento cortados hasta que se poche todo.
- Añadimos el vino, movemos y a continuación agregamos las zanahorias, la patata y un poco de pimentón, cubrimos con el caldo y dejamos en olla rápida 25 minutos aproximadamente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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