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Alcachofas a baja temperatura con jamón ibérico

Arroz con leche y chocolate
Arroz con leche y chocolate
02/04/2017
Trenza
Trenza
02/04/2017
Alcachofas a baja temperatura

INGREDIENTES

  • 2 kg de alcachofas frescas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 codillo ibérico
  • 200 g de jamón
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Maizena

ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS A BAJA TEMPERATURA CON JAMÓN IBÉRICO

  • Se limpian las alcachofas y se pasan enteras con limón para que no se oxiden y se cuecen con agua y un poco de sal a baja temperatura. Se hace un caldo con el codillo y los vegetales y se reserva.
  • Se sofríe el jamón picadito con el ajo, con el caldo se disuelve una cucharada de maiZena y se echa con el sofrito de jamón, se deja hierva un poquito y se haga la crema que después echaremos por encima de las alcachofas.
  • Las dejaremos hervir un par de minutos, se integren bien todos los sabores y listo están buenísimas. adornar a gusto de cada uno yo puse flores de kalanchoe y cebollino.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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