INGREDIENTES
- 1 kg de alcachofas frescas
- 500 g de almejas
- 500 g de gambas frescas
- 1/2 limón
- Un poco de harina
- Sal
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de maizena
- Unas ramas de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- Una guindilla pequeñita (opcional)
ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS CON ALMEJAS Y GAMBAS
- Se pelan las alcachofas dejando solo el corazón. Se ponen a cocer con agua, sal, un chorro de limón y se espolvorea un poco de harina por encima, esta hará que las alcachofas no se pongan oscuras y mantengan un color estupendo. Después de estar cocidas, se reservan.
- Comenzamos a pelar las gambas y dejamos aparte las cabezas, las que pasaremos por la sarten para extraer todo su sabor. Abrimos las almejas al vapor y las reservamos.
- Sofreímos un poquito de ajo y perejil, reservamos, extraemos el jugo de las cabezas y el jugo de las gambas. Salteamos las gambas y ahora montaremos la salsa y el plato.
- En el sofrito de ajo incorporamos la maizena, el vino blanco, el jugo de las gambas y de las almejas quedará una salsa riquísima, que echaremos con las almejas, las gambas y salsearemos con las alcachofas. Esta buenísimo, espero os guste.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 14 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
