Bizcocho de aguacate con chocolate negro y pistachos

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 2 aguacates medianos en su punto óptimo de maduración
• Zumo de medio limón
• 170 g de azúcar
• 225 g de harina con levadura incorporada
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de chocolate negro
• Pistachos picados sin sal

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE AGUACATE CON CHOCOLATE NEGRO Y PISTACHOS

• Batimos con varillas los huevos con el azúcar unos minutos, añadimos los aguacates «espachurrados» con un tenedor y previamente regados con el zumo de limón. Seguimos añadiendo el aceite y por último la harina. Mezclamos todo bien y vertemos la masa en un molde engrasado.
• Horneamos a 180ºC unos 40 minutos aproximadamente. Una vez fuera, lo dejamos enfriar y desmoldamos.
• Fundimos el chocolate negro con un poco de aceite de oliva para hacerlo menos denso y manejable, regamos con hilos de chocolate todo el bizcocho.
• Espolvoreamos con pistachos picados y listo para disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 10 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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