Helado de coco crujiente

INGREDIENTES

• Coco rallado
• Helado de coco o nata
• Azúcar
• Mantequilla
• Unas hojitas de menta

ELABORACIÓN

• Mezclar 4 cucharadas de azúcar con 150 g aproximadamente de coco rayado. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sarten y agregarla a la mezcla, haciendo una especie de pasta. Colocarlo en una fuente de horno, sobre papel de hornear. Precalentar el horno y dorar el coco rayado a 160 / 180º.
• Colocar unas bolas de helado (de nata o de coco) en los platos o copas. Espolvorear sobre las bolas de helado el coco crujiente.

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