Piruletas de ternera con salsa de cerveza

INGREDIENTES

• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 500 g de ternera picada
• 160 g de harina
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• 40 g de special flakes
• 40 g de copos de avena
• Aceite de oliva virgen extra
• Para la salsa de cerveza:
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 120 ml de caldo de carne
  • 330 ml de cerveza tostada
  • 40 g de sirope de agave
  • 1 cucharadita de vinagre de Módena

ELABORACIÓN DE PIRULETAS DE TERNERA CON SALSA DE CERVEZA

• Pelar y cortar a trocitos la zanahoria y el puerro, ponerlo en un vaso batidor, triturar. Añadir la carne picada, la harina y los huevos, salpimentar y mezclar todo bien hasta obtener una pasta homogénea. Dejar en la nevera durante 1 o 2 horas (mejor de un día para otro).
• Darles la forma que más os guste y rebozar con la mezcla de los copos de maíz y de la avena triturados. Freír en una sartén con aceite, hasta dorar por todos los lados y reservar.
• Para la salsa: diluir la maizena en el caldo y verter en una olla junto con la cerveza, el sirope y el vinagre. Cocinar durante 10 minutos a fuego lento hasta reducir, pasado el tiempo, servir y acompañar con las piruetas.
• Espero que os gusten.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 6 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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