Sopa de pescado en leche de coco

INGREDIENTES

• 3 filetes de tilapia cortados gruesito
• 2 papas grandes picadas
• 1 chayote picado
• 2 zanahorias medianas picadas
• 1 tomate picado
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 chile dulce picado
• 1 cucharada de tomillo
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de sazón completo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de curry
• 2 cocos rallados (el coco lo saqué, lo partí pequeño y lo licué con agua tibia, después lo colé bien y usé la leche del coco. Como 200 ml de agua usé)
• 1/2 chile panameño picado

ELABORACIÓN DE SOPA DE PESCADO EN LECHE DE COCO

• En una olla agregar 1 cucharadita de aceite de coco, integrar la cebolla y chile dulce, sofreír unos minutos y agregar el tomate. Una vez medio cocinado, agregar las verduras y sofreír unos minutos, agregar los demás ingredientes menos el chile panameño y la leche de coco, eso se reserva. Después agregar agua que tape un poco las verduras, es para que se cocinen.
• Cuando están ya casi suaves, se le integra la leche de coco y el chile panameño picadito. Cuando pasan unos 4 minutos, se agrega la tilapia y se deja unos 4 minutos más y listo a comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 10 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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