Frutas de verano asadas con helado de queso

INGREDIENTES

• 8-10 fresas
• 3 albaricoques
• 2 melocotones
• 4 ciruelas
• 12 uvas moscatel
• 5 higos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 limón
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 2 ramas de canela
• 1 rama de vainilla
• Tomillo
• Hierbabuena
• Helado de queso fresco

ELABORACIÓN

• Pela los melocotones, pártelos por la mitad y retírales el hueso. Colócalos en una bandeja apta para el horno. Incorpora los albaricoques y las ciruelas enteros y las fresas troceadas.
• Abre la vaina de vainilla y ponla encima. Agrega las ramas de canela y unas ramitas de tomillo. Distribuye por encima 3 trocitos de cáscara de limón y el azúcar. Vierte el vino y el agua. Hornea a 200º C durante 50 minutos mínimo (en horno previamente calentado). Deja templar y retírales los huesos a las frutas.
• Pela las uvas. Reserva. Corta los higos en cuartos. Reserva.
• Distribuye las frutas asadas en un plato hondo. Acompaña con las uvas y los higos. Pon un poco de helado de queso en el centro del plato y riega con el juguito de las frutas. Decora con la rama de vainilla y con unas hojitas de hierbabuena.

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