Croquetas de morcilla con pimientos

INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo italiano grande
• Morcilla (si son de las pequeñitas con 2 es suficiente, si son de Burgos con menos de 1/2 también)
• 2 – 3 cucharadas de harina
• Mantequilla
• Leche
• Sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE MORCILLA CON PIMIENTOS

• Ponemos una sarten al fuego con las tres cucharadas de aceite y añadimos el pimiento y la cebolla picados menudito, añadimos sal y dejamos hacer a fuego medio bajo.
• Mientras quitamos la piel a la morcilla y la desmenuzamos con las manos. Una vez hecha la cebolla y el pimiento, añadimos la morcilla y rehogamos bien todo junto. Sacamos a un colador para que escurra bien el aceite y no nos queden grasientas.
• En una sarten ponemos un trozo de mantequilla, la ponemos al fuego y cuando la mantequilla se haya derretido, añadimos la harina y damos vueltas con la varilla, dejamos que se haga la harina un poco para que no sepa a crudo. Vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo constantemente hasta que coja la textura deseada, añadimos sal y la morcilla con la cebolla y el pimiento que tenemos escurriendo, removemos para que se mezcle todo bien y sacamos a una fuente a enfriar.
• Una vez este bien fría, yo la tapo con papel film y la meto a la nevera de un día para otro. Las formáis y luego las pasáis por harina, huevo y pan rallado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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