Bacalao a la nata con patatas confitadas

INGREDIENTES

• 500 g de bacalao desalado
• 500 g de patatas
• 1 cebolla
• 500 ml de leche
• 200 ml de nata para cocinar
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• Sal
• Aceite de oliva
• Queso rallado para gratinar
• Perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Una pizca de pimienta negra molida
• Nuez moscada

ELABORACIÓN DE BACALAO A LA NATA CON PATATAS CONFITADAS

• En la receta original se pone el bacalao en la leche y se desala, yo era congelado en su punto de sal y lo tenia en aceite con cebolla muy picadita y el bacalao desmigado para hacer otra receta, asi se conserva bien en crudo y en el frio y puedes adaptarlos a las recetas.
• Empezamos por pelar las patatas y hacerlas taquitos pequeños, lavamos y en un cazo alto ponemos bien de aceite y echamos las patatas que se confiten, a fuego medio que no se frían. Cuando estén en su punto, se sacan y escurren, ponemos un poco de sal.
• En una sarten con muy poca aceite, echamos a fuego bajo los dos dientes de ajo y el perejil muy picado, removemos y ponemos el bacalao con la cebolla, rehogamos muy bien y le ponemos la harina, que se dore bien con todo.
• Vamos poniendo la leche y después la nata, pastilla de caldo y las especias, vamos removiendo que se haga una especie de bechamel, pero que no quede gruesa y echamos las patatas, revolvemos todo.
• Ponemos en una bandeja, fuente o algo de barro según tengamos la mezcla y repartimos queso por todo la superficie. Metemos al horno a gratinar, esta delicioso, podemos poner perejil y aceitunas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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