Cookies de chocolate

INGREDIENTES (para 30 unidades aproximadamente)

• 250 g de harina todo uso
• 100 g de azúcar blanco
• 100 g de azúcar moreno
• 125 g de mantequilla
• 1 huevo M
• 100 g de chispas de chocolate
• 80 g de chocolate rallado
• 1 cucharadita de vainilla
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato

ELABORACIÓN DE COOKIES DE CHOCOLATE

• Agregamos el bicarbonato y la sal a la harina, que habremos tamizado. Remover y reservar.
• En la batidora ponemos la mantequilla, a temperatura ambiente junto a los dos azúcares. Con la pala K, mezclamos a un nivel medio durante 4/5 minutos. Después añadimos, el huevo un poco batido a la mezcla hasta que se integre bien. Ahora es el momento de echar la vainilla, mezclar 1 minuto más.
• Bajamos la velocidad para incorporar los ingredientes secos. Poco a poco hasta ver que no hay restos de harina. Vamos ahora a incorporar los chips de chocolate a la masa, pero reservamos unos pocos para luego adornar las galletas. También añadimos el chocolate rallado a la masa. Mezclar a mano o lengua repostera, pues no es conveniente sobrebatir la masa.
• Guardamos nuestra bola de masa en el frigorífico, envuelta en papel film. Dejamos que endurezca la masa sobre una hora. Cuando pase el tiempo, sacamos del frigorífico. Antes preparamos una bandeja con papel de horno y precalentamos el horno a 170 – 180ºC.
• Daremos forma a la masa, haciendo bolitas y aplastándolas un poco. Ponemos en la bandeja separadas un poco entre si, pues se expanden y adornamos, con unas chips de chocolate. Introducimos en el horno durante unos 8 minutos, depende del grosor de las galletas (yo no las hice muy grandes las bolitas pues luego se expanden), en mi horno en ese tiempo estaban hechas.
• Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar las galletas en la bandeja 10 – 15 minutos. Si no se nos pueden romper. Luego las ponemos en una rejilla para que terminen de enfriarse. Luego meterlas en una lata para su conservación.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 9 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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