Pastelitos de hojaldre con crema pastelera de fresas

INGREDIENTES

• 150 g de fresas
• 100 g de azúcar
• Vainilla
• 1/2 l de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de maizena
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 lamina de hojaldre fresco
• Kiwi
• 1 huevo (para pintar hojaldre)

ELABORACIÓN DE PASTELITOS DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA DE FRESAS

• Lo primero nos ponemos con la crema pastelera, que tendrá que estar fría para montar los pastelitos. Limpiamos las fresas, las ponemos troceadas en un cazo con mantequilla y azúcar que suelten el jugo y reservamos.
• Ponemos la leche a fuego medio con la vainilla y mientras batimos los huevos, con el azúcar hasta quedar blanquecinos, añadimos la maizena, seguimos batiendo con las varillas, y habremos triturado las fresas. Yo no cole ni nada, tal como añadí a los huevos.
• Mezclamos bien y echamos a la leche antes de que hierva, se saca la vainilla y vamos mezclando con cuidado que no se pegue, hasta tener una buena consistencia. Dejamos templar y al frio, mejor que este muy fría. Tapamos con film.
• Mientras con un cortapasta hacemos la forma que queramos yo hice como galletas, con el hojaldre. Pinchamos con tenedor y pintamos con huevo, metemos al horno precalentado a 190ºC durante 10 minutos en una bandeja.
• Sacamos que se enfrien y con una manga pastelera, y boquilla rizada, montamos los pasteles. Hojaldre de base, crema, otra de hojaldre y acabamos con crema y la fruta a gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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