Bomba tres chocolates con pistachos

INGREDIENTES

• Para la bomba:
  • 3 bricks de nata de 200 ml de 35% MG
  • 3 sobres de cuajada
  • 600 ml de leche
  • 150 g de chocolate blanco para repostería
  • 150 g de chocolate con leche
  • 150 g de chocolate negro para repostería
  • 6 cucharadas de azúcar
• Para la cobertura:
  • 150 g de chocolate negro para repostería
  • 100 ml de nata 35% MG
  • 180 g de pistachos tostados sin sal
  • Una bola de bombón
• Para la base:
  • Bocaditos de bizcocho
  • Spray desmoldante
  • Un bol de cristal tamaño medio

ELABORACIÓN DE BOMBA TRES CHOCOLATES CON PISTACHOS

• Empezamos haciendo la capa de chocolate con leche, en un cazo ponemos un brick de nata y 150 g del chocolate y dejamos derretir. Ponemos en un vaso 200 ml de leche, dos cucharas de azúcar y el sobre de cuajada, removemos y cuando vaya a hervir la nata con el chocolate, lo añadimos colado. Removemos con batidor hasta que rompa a hervir y retiramos.
• Ponemos el spray desmoldante en el molde y ponemos la primera capa, tenemos que calcular la altura del molde para que nos queden las tres capas del mismo grosor y dejar espacio para poner los bizcochos de la base, mi molde no es muy grande y no puse todo.
• Dejamos enfriar en el congelador, mientras hacemos la siguiente capa de chocolate blanco, en otro cazo ponemos un brick de nata con el chocolate blanco. Mientras mezclamos la leche, el azúcar y la cuajada y cuando hierva, lo añadimos. Dejamos hervir y retiramos.
• Sacamos el molde y rallamos la superficie con un tenedor para que las capas se sellen y no se muevan. Ponemos la capa colocando una cuchara para amortiguar la caída, volvemos a meter en el congelador.
• Por último preparamos la última capa, la de chocolate negro de la misma manera que las anteriores. Sacamos el molde, rallamos la superficie y ponemos la capa, ahora no lo metemos al congelador.
• Lo dejamos en el frigorífico hasta que cuaje un poco la superficie, lo sacamos y colocamos los bocaditos de bizcocho, adaptándolos y rellenando los huecos con trozos y recortes. Tapamos con film y dejamos reposar una noche entera.
• Para la cobertura, ponemos al baño María la nata y el chocolate a fuego suave, pelamos los pistachos, los metemos en una bolsa y les pasamos un rodillo para trocearlos.
• Desmóldamos la bomba sobre una rejilla, con plato debajo y echamos por encima el chocolate fundido con la nata, sin tocarlo ello solo se coloca. Dejamos que se seque un poco y colocamos los pistachos troceados y la bola de bombón, la metemos al frigorífico para que se endurezca la cobertura.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 5 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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