Termera mi jardinera
Ternera «a mi jardinera»
17/12/2015
Coca fruta
Coca de frutas
17/12/2015
Tarta de 3 chocolates

INGREDIENTES

  • 200 g de chocolate negro
  • 200 g de chocolate blanco
  • 200 g de chocolate con leche
  • 750 ml de nata liquida para montar
  • 750 ml de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • 1 paquete de galletas (tipo digestive 300 g)
  • 80 g de mantequilla
  • Microvirutas de chocolate blanco y amarmolado (para la decoración)

ELABORACIÓN DE TARTA DE 3 CHOCOLATES

  • Picaremos las galletas (con el robot es mas sencillo) hasta conseguir una mezcla fina casi en polvo. Derretir 80 g de mantequilla , añadir a la mezcla de las galletas para crear la base de la tarta. Amasaremos las galletas con la mantequilla hasta formar una masa. Cubriremos toda la base del molde con esta masa, hasta tener todo bien cubierto y superficie lisa.
  • Mezclamos los chocolates uno por uno por separado. Las medidas son proporcionales para los tres chocolates, 200 g de chocolate, 250 ml de nata, 250 ml de leche, y el sobre de cuajada (esto lo repetiremos con los tres chocolates).
  • En un cazo poner a calentar el chocolate que toque, la nata, en la leche tibia, desleír el sobre de cuajada y removeremos bien, echaremos al cazo con el resto de ingredientes. Remover de manera continua a fuego medio durante unos minutos dejando que se caliente de manera muy suave, sin elevar la potencia del fuego hasta que rompa a hervir para que la cuajada logre cuajarse una vez fría.
  • Echaremos sobre la base de galletas ya preparada la mezcla del chocolate. Dejar reposar unos minutos para asegurarnos que cuaja el chocolate negro, que es el primero que prepararemos (si los echamos sin que haya cuajado lo suficiente, se mezclan los chocolates y podríamos llegar a estropear la tarta ). Repetimos la misma elaboración con el chocolate con leche y terminando con el chocolate blanco. Dejando un tiempo de reposo para cuajar entre ellos, para que no se mezclen.
  • Nos ayudaremos de una cuchara dada la vuelta para bañar la primera mezcla y que esta no se rompa. Debe de estar lo suficientemente cuajado, para resistir el peso del siguiente chocolate y no mezclarse (2-3 horas entre capa y capa).
  • Dejaremos que la tarta se temple y dejaremos enfriar en la nevera hasta la mañana siguiente.
  • Yo termine la decoracion con microvirutas o lascas de chocolate blanco y amarmolado, pero puede ser al gusto.
  • Opcionalmente podemos añadir azucar a las mezclas, 50 g por chocolate, pero queda demasiado dulce para mi gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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