Fideos con gambas

INGREDIENTES

• Espinas y cabeza de bacalao fresco
• 1 pastilla de concentrado de pescado
• 2 huevos
• 200 g de gambas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Una pizca de colorante o unas hebras de azafrán
• 1 tomate grande maduro
• Fideos
• Aceite
• Sal
• Agua

ELABORACIÓN DE FIDEOS CON GAMBAS

• En un cazo grande, poner un poco de agua, las raspas y cabeza del pescado. En otro cocer los huevos. Cuando lo tengamos todo, colar el caldo, lo ponemos en otro cazo y dejamos a fuego bajo.
• Mientras preparamos el sofrito: en una sartén ponemos un poquito de aceite, cuando este caliente ponemos las gambas, hacer un poquito y retiramos. En el mismo aceite, poner los pimientos, cebolla y ajos en trocitos pequeños, dejamos pochar bien y ponemos el tomate, que habremos rallado. Dejamos hacer unos minutos y lo ponemos al caldo, que tengamos preparado (si os gusta mas, pasar por la batidora el sofrito).
• También ponemos los huevos cocidos en trocitos pequeños y la pastilla de caldo, una pizca de colorante. Dejamos cocer todo unos 10 o 15 minutos a fuego bajo, después ponemos las gambas y los fideos (yo los pongo de los mas finos). Cocer al gusto y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 9 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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