Sopa de tomates y gambas

INGREDIENTES

• 1 pieza de pan (baguette)
• 1 pimiento
• 1/2 cebolleta
• 1 dientes de ajo
• 300 g de gambas
• 5 cucharadas de tomate frito (hecho casero en botes)
• Sal
• Hierbabuena
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE SOPA DE TOMATES Y GAMBAS

• Pelar las gambas y poner un cazo con agua, hervimos las cabezas y caparazón, le quitamos las impurezas y colamos el caldo, lo dejamos a un lado.
• Poner una cazuela con 4 cucharadas de aceite, picamos las verduras y las añadimos a la cazuela que se vaya pochando. Mientras picamos el pan a rebanaditas muy finas y lo añadimos a la cazuela, agregamos la salsa de tomate y rehogamos.
• Le añadimos el caldo de las gambas, le ponemos hierbabuena y vamos machacando el pan con la espumadera hasta que esté fina la sopa. Se le pone las gambas y se rectifica de sal. Un placer, os lo aseguro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 11 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF