Sopa de milpa

INGREDIENTES

• 2 elotes (mazorca de maíz) desgranados
• 1 chile poblano
• 1/2 kg de champiñones
• 2 jitomates (tomates) picados
• Rabos de cebollas o cebolla picada
• Flores de calabaza
• 3 ajos picados
• Ramas de epazote
• Ramas de perejil
• Consomé de pollo (con alitas, ramitas de perejil y huesos forma un consomé)

ELABORACIÓN DE SOPA DE MILPA

• En una cacerola, fríe en poca grasa los rabitos de cebolla picados, luego agregas el chile poblano picado, los champiñones cortados en cuatro, agrega el elote desgranado, el jitomate picadito, en éste punto agrega un poco de sal.
• Deja que hierva un rato y luego agrega el consomé, las ramas de epazote y la flor de calabaza picadas.
• Un poco más de hervor y listo, a servir y a disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 8 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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