Merluza con costra de mahonesa de trufa negra

INGREDIENTES

• 1 kg de filetes de merluza fresca
• 2 dientes de ajo
• Sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Para la mahonesa de trufa:
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • Sal a gusto (yo use la punta de una cuchara de café)
  • 1 cucharada grande rasa de zumo de limón
  • 300 ml de aceite de oliva muy suave o de semillas de uva
  • 1 cucharada de vinagre de jerez o de manzana
  • 2 trufas negra de unos 6 g

ELABORACIÓN DE MERLUZA CON COSTRA DE MAHONESA DE TRUFA NEGRA

• Se corta la merluza, se sazona, se confitan los ajos con el aceite y después con una brocha se unta toda la merluza.
• La metemos al horno que este fuerte ya que se hará enseguida, ponemos una capa de mahonesa por encima de la merluza con el horno fuerte.
• Cuando este casi la merluza, rayamos el resto de la trufa por encima de la merluza.
• Está riquísimo y fácil de hacer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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