Mona Pascua

INGREDIENTES

• 500 g de harina de fuerza
• 25 g de levadura fresca
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla en pomada
• 100 ml de leche entera
• 3 huevos
• 1 cucharada de agua de azahar
• Ralladura de limón y naranja
• Una pizca de sal
• Azúcar
• Anis

ELABORACIÓN DE MONA PASCUA

• En un bol ponemos la leche, el azúcar, los huevos, el azahar, la levadura desmenuzada y batimos con varillas a baja velocidad, añadimos la harina, la sal y mezclamos bien con espátula, añadimos la mantequilla y mezclamos bien con las manos, aceitamos la encimera y amasamos un poco, hacemos una bola y la ponemos en el bol aceitado, tapamos con un paño y dejamos levar hasta que doble su tamaño.
• Llevamos a la encimera y amasamos 10 minutos estirando hacia fuera y boleando la masa, hacemos dos bolas regulares y estiramos haciendo puntas, redondeamos y las ponemos en una fuente separadas, tapamos hasta doblar el volumen..
• Pintamos con huevo batido aligerado con agua templada con cuidado, ponemos el huevo cocido y el azúcar de terrón, horno precalentado arriba y abajo a 180ºC, 25 minutos (para el azúcar de terrón ponemos azúcar en un tazón y una cucharadita de anís).
• Pintar el huevo con azafrán húmedo o con colorantes de tartas, han salido dos monas con estas cantidades.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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