Alcachofas a baja temperatura con jamón ibérico

INGREDIENTES

• 2 kg de alcachofas frescas
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 codillo ibérico
• 200 g de jamón
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 patata
• Perejil
• Aceite de oliva
• Maizena

ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS A BAJA TEMPERATURA CON JAMÓN IBÉRICO

• Se limpian las alcachofas y se pasan enteras con limón para que no se oxiden y se cuecen con agua y un poco de sal a baja temperatura. Se hace un caldo con el codillo y los vegetales y se reserva.
• Se sofríe el jamón picadito con el ajo, con el caldo se disuelve una cucharada de maiZena y se echa con el sofrito de jamón, se deja hierva un poquito y se haga la crema que después echaremos por encima de las alcachofas.
• Las dejaremos hervir un par de minutos, se integren bien todos los sabores y listo están buenísimas. adornar a gusto de cada uno yo puse flores de kalanchoe y cebollino.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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