Pincho de huevo con caballa en aceite de oliva y queso semicurado

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 2 filetitos de caballa en aceite de girasol
• 1 loncha de queso semicurado
• Cebollino
• Balsámico de trufa

ELABORACIÓN DE PINCHO DE HUEVO CON CABALLA EN ACEITE DE OLIVA Y QUESO SEMICURADO

• Separamos la clara de la yema, batimos la clara con un poco de sal y pimienta y le añadimos los filetes de caballa desmigajados y el queso en cubitos pequeños.
• En una sartén bien caliente, ponemos un aro e introducimos la mezcla por tres minutos, con una espátula por debajo lo sacamos y ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear.
• Le añadimos la yema que nos quede en el centro y gratinamos que no se nos cuaje del todo. Emplatamos en un plato hondo espolvoreando con un poco de cebollino y le rociaremos con un poco de balsámico de trufa.

Receta enviada al Concurso de entrantes y tapas con Conservas Serrats 2016

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