Copas de «straciatella» de coco y mango

INGREDIENTES (para 4 copas)

• 2 mangos
• 1 limón
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• ½ vaso de perlas de chocolate
• 2 yogures naturales tipo griegos
• ½ vaso de leche de coco
• 200 ml de nata para montar (35% de materia grasa mínimo)
• 2 cucharadas de azúcar glass
• Adornos de chocolate o galleta para adornar

ELABORACIÓN DE COPAS DE «STRACIATELLA» DE COCO Y MANGO

• Se pelan los dos mangos y se saca su pulpa, que reservaremos en un vaso batidor, desechando piel y el “hueso” interior, se exprime el limón y se añade al vaso batidor, así evitaremos que el mango se oxide, y añadimos las 2 cucharadas de azúcar moreno.
• Pasándolo todo por la batidora, hasta conseguir una pulpa fina, repartimos en las copas y metemos en el frigorífico para que estén frías.
• Mientras en un bol, batimos la nata bien fría ligeramente para que coja algo de cuerpo y añadimos los 2 yogures tipo griego, (por su cremosidad), la leche de coco y el azúcar blanca glass mezclando con cuidado, añadimos por ultimo las perlas de chocolate y repartimos con cuidado, sobre la crema de mango que tienen las copas, por ultimo decoramos con chocolatinas o galletas.
• Delicioso.

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