Pastel de brocoli y coliflor con crema de zanahoria

INGREDIENTES

• 300 g de brocoli
• 300 g de coliflor
• 5 huevos
• 200 ml de nata
• 200 ml de leche
• 2 rebanada de pan de molde sin corteza
• Pan rallado y mantequilla (para el molde)
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Para la crema de zanahoria 
  • 4 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puñadito de arroz
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE PASTEL DE BROCOLI Y COLIFLOR CON CREMA DE ZANAHORIA

• Introduce el brocoli en un olla con agua y sal. Tapa y cocinalo durante 10 minutos. Escurre y retiralo a un vaso batidor, tritura con la batidora. Reserva.
• En otra olla hacemos lo mismo con la coliflor y cocemos durante 15 minutos , escurre y trituramos. Reservamos.
• Batimos los huevos en un bol, añadir la sal y la pimienta molida. Batimos y añadimos la leche y la nata y mezclamos. Ahora añadimos la mitad de esta mezcla al triturado de brocoli y la otra mitad a la coliflor, y lo mezclamos bien. Reserva.
• Fríe las rebanadas de pan en una sartén con abundante aceite caliente . Cuando cojan color, retiralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Coger el molde y untamos de mantequilla y un poco de pan rallado. Vierta la mezcla de brocoli. Cubre con dos rebanadas de pan tostado y vierta por encima la mezcla de coliflor. Introduce el molde en una fuente de horno llena de agua, horneamos a 180ºC durante 40 minutos.
• Mientrashacemos la crema de zanahoria. Pelar y picar la cebolla y ponla a pochar en un cazo con un chorrito de aceite.
• Pelar la zanahoria y cortarlas en trozos pequeños y lo añadimos al cazo, añadir el puñado de arroz y sal y pimienta. Cubre de agua y dejar cocer unos 15 minutos.
• Cuando esté lo trituramos con la batidora. Corta el pastel en rebanadas y acompaña con la crema de zanahoria.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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