Peras al azafrán con polvo de anís estrellado
04/04/2016Tortilla de espinacas con harina de garbanzos
04/04/2016
INGREDIENTES
- 1/2 cebolla
- Una docena de champiñones
- Un pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 calabacín
- 1 berenjena
- 2 patatas
- Sal
- Aceite
- Opcional: un chorro de cerveza
ELABORACIÓN DE VERDURAS BRASEADAS
- Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos y freirlas en aceite.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana, al igual que el pimiento rojo y el pimiento verde.
- Lavar el calabacín, la berenjena y los champiñones. Cortar en finas rodajas el calabacín y la berenjena y laminar los champiñones.
- Hacer toda la verdura anterior en una sartén con un poco de aceite y con un poco de sal.
- Cuando esté casi hecho al final, añadir un poco de cerveza. Dejar que reduzca.
- Añadir las patatas fritas y darlas unas vueltas.
Receta enviada al Concurso de Recetas Veganas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
