Roscón de Reyes básico

INGREDIENTES

• 500 g de harina de fuerza
• 50 g de mantequilla o manteca de cerdo
• 50 g de azúcar
• 40 g de levadura prensada
• 125 g de agua
• 125 g de leche
• 8 g de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 1 cucharada agua de azahar
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• Para la decoración:
  • 1 huevo batido
  • Fruta escarchada
  • Almendras laminadas
  • Azúcar mezclada con unas gotas de agua

ELABORACIÓN DE ROSCÓN DE REYES BÁSICO

• En el agua tibia diluir la levadura.
• Hacer un volcán con la harina y echar todos los ingredientes excepto los líquidos.
• Mezclar bien todo lo de la harina y entonces echar los líquidos (agua y leche) y mezclar todo muy bien, tiene que quedar una masa pegajosa pero que se despegue de las manos sin problemas.
• Hacer una bola, y dejar reposar tapado con film hasta doblar su volumen.
• Una vez doble su volumen, amasar un poquito para quitar aire a la masa, dar forma al roscón y poner en la bandeja del horno y dejar reposar hasta que vuelva a doblar su volumen.
• Pintar con huevo batido y decorar con la fruta escarchada, almendras laminadas, y azúcar.
• Hornear a 180ºC durante 12-15 minutos.
• Y listo!!

Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF