Tarta de calabaza

INGREDIENTES

• 150 g de pasta quebrada o brisa
• 500 g de calabaza
• 50 ml de nata líquida
• 60 g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 80 g de azúcar
• 3 clavos
• 1 punta de jengibre
• Una pizca de nuez moscada
• Agua
• Mermelada de albaricoque
• Harina
• Frambuesas
• Canela en polvo

ELABORACIÓN

• Estira la pasta quebrada con un rodillo y un poco de harina para que no se pegue. Forra un molde redondo con la pasta y hornea a 150ºC durante 10 minutos, hasta que se dore ligeramente.
• Pela y corta la calabaza en trozos y cuécela con agua, junto con 40 gramos de azúcar, una pizca de nuez moscada rallada, una punta de jengibre fileteado finamente, los clavos y el azúcar moreno, hasta que la calabaza esté blanda. Una vez cocida, retira los clavos y tritura con la batidora, junto con los huevos, la nata líquida y el resto del azúcar. Bate todo junto hasta conseguir una crema muy homogénea.
• Rellena con esta crema el molde con la pasta horneada e introdúcelo al horno a 200ºC durante 30 minutos.
• Para acompañar, puedes preparar una salsa de frambuesas. Machácalas con un tenedor, cuela y reserva el jugo obtenido.
• Sirve la tarta de calabaza untada con mermelada de albaricoque y acompaña de la salsa de frambuesas y una pizca de canela en polvo.

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