Pyartan (Mongolia)

INGREDIENTES

• Carne (de res o cordero)
• Sal
• Cebolla
• Pimienta y otros condimentos (opcional)
• Masa
• Prima de la harina de trigo
• Una pizca de sal
• Agua

ELABORACIÓN

• Cortar la carne en rebanadas finas, poner en agua fría, añadir la sal y dejar hervir.
• Por lo general, los mongoles no utilizan la carne magra, ya que no produce un buen caldo.
• Por lo tanto, deje la grasa y córtela en rodajas junto con la carne.
• Puede poner los huesos con algo de carne para hacer el caldo más caluroso.
• Estos huesos se eliminan cuando el caldo está listo.
• Mientras que se hace el caldo, prepare la masa.
• Disolver una pizca de sal en agua fría, mezclar la harina y amasar una masa suave, pero lo suficientemente firme.
• Deje reposar la masa.
• Vuelva a amasar y extienda en tiras finas.
• Corte en tiras de 2-3 cm de ancho, cortar rectángulos delgados.
• Colocar los rectángulos de masa fina en el caldo hirviendo y hervir durante 4-5 minutos.
• Agregue la cebolla en rodajas finas.

Imprimir receta o PDF