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volovanes atún

INGREDIENTES

  • 1 latilla de atún o bonito en escabeche Serrats
  • 4 volovanes
  • 2 pepinillos en vinagre
  • Unas cebollitas en vinagre
  • Mahonesa
  • 4 huevos de codorniz en conserva
  • Pimiento rojo asado en conserva
  • Eneldo fresco picado
  • Unos tomatitos cherrys variados

ELABORACIÓN DE VOLOVANES CON ATÚN

  • Abrimos y escurrimos el vinagre de la latilla y ponemos el atún en un bol, lo desmenuzaremos y añadiremos los pepinillos y las cebollitas en vinagre, picadas finamente.
  • Los tomatitos cherry de diferentes colores, los lavamos, secamos y troceamos y lo añadimos con el resto de los ingredientes del bol. Lo mezclamos bien y añadimos la mahonesa (con 3 cucharadas sería suficiente).
  • Los huevos de codorniz, les sacamos del bote en conserva, en el que ya vienen cocidos, y los escurrimos.
  • Para terminar el plato y la presentación, cogemos los volovanes y les rellenamos con la mezcla que tenemos en el bol y rematamos con un huevo de codorniz en cada uno, con un trozo de pimiento asado en conserva que habremos escurrido también y espolvorearemos con un poco de eneldo fresco picado.

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