Tostas de pimiento rojo y cebolla

INGREDIENTES

• 4 pimientos rojos de 4 caras
• 2 o 3 cebollas pequeñas
• 4 dientes de ajos pelados
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Latita de anchoas
• Lonchas de queso tierno mezcla
• Pan de baguette tostado

ELABORACIÓN DE TOSTAS DE PIMIENTO ROJO Y CEBOLLA

• Es una receta sencilla y muy rica, lo más pesado asar los pimientos y cebollas por limpiar y cortar.
• En primer lugar poner horno a 180ºC ,precalentar, lavar los pimientos y dejar enteros, limpiar cebollas y hacer una cruz en la base de cada una.
• Se pone en una fuente todo, incluido los ajos, poner aceite en la bandeja, sobre ella los pimientos y demás verduras, se le echa otro chorrito por encima y sal, metemos y dejamos hacerse unos 35 minutos según grosor de los pimientos.
• Cuando terminemos, dejamos sudar en el mismo horno y se van limpiando los pimientos de piel y pipas, se hacen tiras y las cebollas se parten en juliana y los ajos.
• Se cuela el jugo del asado y se le pone vinagre a gusto con un poco de sal y aceite de oliva. Ponemos a tostar el pan y vamos poniendo la mezcla de pimiento con cebolla, encima lascas de queso tierno.
• Se gratinan, se sacan y ponemos las anchoas. Esta muy rico para un picoteo o cena queda genial.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 8 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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