INGREDIENTES
- 1 kg de patatas
- ½ cebolla picada
- 1 cucharada de aceite
- 8 huevos batidos
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
- En un recipiente para microondas, rehogamos la cebolla picada muy fina con una cucharada de aceite durante 3 minutos a potencia máxima (tapado)
- Dejamos en reposo y tapado durante 1 minuto.
- Picamos finamente las patatas previamente peladas. Juntamos con la cebolla y cocinamos en el mismo recipiente y tapado durante 14 minutos a potencia máxima, removiendo de vez en cuando.
- Posteriormente batimos los huevos y los mezclamos con la patata y cebolla pochada, poniendo a punto de sal.
- En un molde refractario redondo y de bordes bajos, le pintamos con aceite y vertemos la mezcla de huevos y patatas. Tapamos con film transparente y perforado y horneamos en el microondas durante 6 minutos a 80% de potencia máxima.
- Controlamos la cocción y si es necesario le dejamos mas tiempo.
