Torrijas vizcainas

INGREDIENTES

• ½ litro de leche
• ½ barra de pan (6 rebanadas)
• 2 huevos
• 100 g de harina
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• La piel de una naranja
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE TORRIJAS VIZCAINAS

• Cortamos el pan en rebanadas de 1 ½ cm. de grosor. Batimos los huevos como para tortilla. Pelamos una naranja y reservamos la piel bien limpia.
• Calentamos la leche en un cazo junto con la piel de naranja. Cuando comience a hervir, añadimos 100 g de azúcar y removemos sin parar, a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva bien.
• Ponemos las rebanadas de pan en una fuente honda y vertemos la leche caliente sobre ellas. Las dejamos en reposo durante una hora para que el pan empape bien la leche. Pasado ese tiempo, con cuidado, vamos enharinando las rebanadas, colocando previamente la harina en un plato llano dando unas vueltas al pan sobre ella. Pasamos enseguida al plato donde tenemos el huevo batido y las empapamos bien.
• Antes habríamos puesto a calentar en una sartén abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, vamos friendo las rebanadas de pan ya rebozadas. Cuando estén doraditas, vamos sacando colocándolas en una fuente. Espolvoreamos sobre ellas el resto de azúcar y la cucharadita de canela.
• Serviremos calientes y presentaremos según nuestro parecer. En esta ocasión pusimos 2 rebanadas en cada plato y se acompañaron con una cucharada de helado de vainilla praliné con nueces, un barquillo de chocolate y un palito de chocolate. Una combinación muy rica, pero podemos utilizar otros productos y combinaciones que por nuestros gustos nos parezcan mas apropiados.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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