INGREDIENTES
- 1 kg de calabaza
- 2 vasos de leche
- 1 cucharada de levadura
- 150 g de harina
- Azúcar
- Canela
- 1 huevo
- Aceite
ELABORACIÓN
- Se lava y poner a hervir la calabaza, hasta que esté bien cocida, tierna.
- Sacar el kilo de calabaza del agua.
- Deshacer la calabaza con un tenedor.
- Añadir los vasos de leche a la calabaza machacada.
- Añadir el huevo batido.
- Agregar la levadura y harina, que antes hemos mezclado.
- Remover y mezclar todo muy bien. Tiene que quedar una masa no muy líquida, y nada pegajosa.
- Poner mucho aceite de oliva virgen extra en una sartén y esperar a que esté muy caliente.
- Con una cuchara sopera, vamos añadiendo la masa en el aceite y aplastamos para que queden planas.
- Cuando están doradas, sacar de la sartén y ponerlas sobre papel de cocina en una fuente para que se sequen y no queden aceitosas.
- Terminar de freír y quitar el aceite de todas.
- Pasar todas las torrijas por azúcar y canela.
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