Torrijas de canela y coco

INGREDIENTES

• 350 ml de leche
• 200 ml de leche de coco
• 150 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 ralladura de un limón
• 6 rodajas de pan
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de coco rallado
• 1 huevo batido

ELABORACIÓN DE TORRIJAS DE CANELA Y COCO

• Cogemos un cazo y ponemos la leche, el azúcar, la canela partida en dos y la ralladura del limón, llevaremos a ebullición y dejaremos reposar 15 minutos.
• Cogeremos el pan lo cortaremos en rodajas y lo pondremos en una bandeja, seguidamente empaparemos con la leche, despues de colarla y dejaremos que empape unas 2 horas.
• Cogemos el huevo, lo batimos y rebozamos el pan, freiremos en aceite abundante y lo pasaremos a un plato con papel absorbente.
• Emplatamos y mezclamos azúcar y canela, lo ponemos encima de las torrijas y pondremos un poco de coco rallado y listas para comer.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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