Hotel Vía Norte
18/06/2013Día 5: Post régimen sírope de arce
18/06/2013INGREDIENTES
- 250 grs. de queso mascarpone
- 100grs. de azúcar
- 2 huevos
- Café o leche con Cacao
- Bizcochos de los planos
PREPARACIÓN
- Se prepara el café con leche o cacao y se pone en la nevera para tenerlo bien frio.
- Para la crema se separan las claras de las yemas.
- Se mezclan las yemas con el azúcar, trabajándolo bien para que no queden grumos. Añadir el queso y mezclarlo hasta que quede bien homogéneo y bien fino.
- Montar las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a blanquear se añade una pizca de sal.
- Añadir las claras a la mezcla anterior, muy despacio y con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
- En el fondo del molde se pone una capa de bizcochos , metidos previamente en la leche con el café/cacao (meter y sacar rápidamente, no dejar que empapen). Después una capa de la crema. Encima otra capa de bizcochos mojados en la leche y por ultimo una capa de crema. Para terminar se espolvorea con cacao o con café soluble.
- Se mete en el frigorífico a enfriar unas horas.
