Hotel Vía Norte
18/06/2013
Día 5: Post régimen sírope de arce
18/06/2013
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INGREDIENTES

  • 250 grs. de queso mascarpone
  • 100grs. de azúcar
  • 2 huevos
  • Café o leche con Cacao
  • Bizcochos de los planos

tiramisu (2)

PREPARACIÓN

  • Se prepara el café con leche o cacao y se pone en la nevera para tenerlo bien frio.
  • Para la crema se separan las claras de las yemas.
  • Se mezclan las yemas con el azúcar, trabajándolo bien para que no queden grumos. Añadir el queso y mezclarlo hasta que quede bien homogéneo y bien fino.
  • Montar las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a blanquear se añade una pizca de sal.
  • Añadir las claras a la mezcla anterior, muy despacio y con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
  • En el fondo del molde se pone una capa de bizcochos , metidos previamente en la leche con el café/cacao (meter y sacar rápidamente, no dejar que empapen). Después  una capa de la crema. Encima otra capa de bizcochos mojados en la leche y por ultimo una capa de crema. Para terminar se espolvorea con cacao o con café soluble.
  • Se mete en el frigorífico a enfriar unas horas.

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